独楽蔵（こまぐら）特別純米しぼりたて生原酒

今日は新宿伊勢丹でお酒を買ってきました。
福岡県の㈱杜の蔵、独楽蔵（こまぐら）直汲み特別純米しぼりたて生原酒です。

澄んだ色です。
因みに少し温度が上がってしまったのか（要冷蔵なのですが）、開栓の際に勝手に栓が飛びました。
生酒ですから熱処理していない、つまり酵母が生きているという事なのですけれども、酒自体に濁りはありません。
しかし濾過されたとしても僅かに酵母が生きており、アルコールと共に炭酸ガスを発生しているという事ですね。

馴染みの無い酒米「夢一献」とのことですが、爽やかな印象のお酒ですね。
実際は飲んでいる間に色々な味が廻ってくる感じなのですが、後味の印象でしょうか。
基本的には辛口に分類される酒ではありますが、味がありますね。
旨みというよりは甘み（一般的な日本酒の甘口とかいうものではなく綺麗な甘み）が感じられる気がします。

別にこのお酒のために用意した訳ではないのですが、スーパーでふきのとうを買ったので蕗味噌を作って肴にしました。

たまたまとは言え、蕗の苦味と酒の甘みが良いのではないでしょうか。
他の肴はありませんので、蕗のみのインプレッションで申し訳ありません。

今日は良い組み合わせだったような気がします。

後で瓶を見て気付いたのですが、ラベルはこっちですか？