筍（たけのこ）

筍を買ってきました。
いや、我が家の近くには竹林も結構残っていますので、そこここに生えているのは見つけられるのです。
そして放置されてグングン伸びて２ｍくらいになってしまったものなども。
勿体無いとは思いつつも、そこは私有地ですから引っこ抜いてはいけません。

先端をカットします。

糠（ぬか）が無かったので、米の研ぎ汁で煮ることにしました。
およそ一時間程煮ます。

旬の筍は香りが良いですね。
こればかりは自分で煮ないと味わえない。

筍本来の味を楽しみたかったので、出汁で10分ほどさらに煮ただけ。
お酒が飲みたくなります。