さくらんぼのシロップ

先日も書いた通り、我が家のサクランボ（暖地桜桃という種類）がたわわに実っています。

そのまま放っておいてもヒヨドリやムクドリ、ハクビシンやらが勝手に食べてくれるのですが、困った事もあります。

集まって来る鳥達の糞です。

我が家にしてくれるなら問題ないのですが、お隣の家の車の上空に伸びる電線に止まって糞をするので、これでは迷惑になってしまう。

仕方なく全て収穫することにしました。

たらいに一杯の量。

食べるという量ではありませんし、柔らかいので直ぐに痛んでしまう。

とりあえずシロップを作ってみることにしました。

果肉１kgを種と分けました。

ちなみに果肉と分けた種の重量は175ｇ。

果肉１kgに対して500gの砂糖を加えて煮てみます。

分けた種はメッシュの袋（三角コーナー用）に入れて一緒に入れます。

種に含まれるペクチンによってとろみが生じるらしい。

一緒に煮てしまうのならば、種と果肉を分ける必要が無いと思うでしょう。

ですが、私としては果肉と種の重量比を把握しておきたかったのです。

さきの種抜き作業（二時間ほど）のおかげで「1000：175」という数値を得られたのです。

20分ほど煮込んだ後、果肉や皮を濾過します。

濾過に使用したのは排水口のゴミ受け用袋。

種を入れたものより目の細かい伸縮性のあるタイプです。

この袋を吊るして酒を搾るように搾りました。

1175gのサクランボと500gの砂糖から出来たシロップ。

約５合（900ml）でした。

予想では褐色になってしまうのでは？と思っていたのですが、綺麗なピンク色です。

ガーゼや晒で濾過すると、もっと透明感のあるピンクになったかもしれません。

基本的には炭酸で割ってジュースにしたり、カキ氷にかけたりするのが良いのではないかと思います。

私はシロップ、ジン、炭酸を１：１：２で試してみます。

カクテル等の甘いお酒は好きではないのですが、そこそこ良い感じです。

酸味が足りないと思いレモンを垂らしましたが、この方が断然良くなります。

とにかく割った色が桜色というのが嬉しいではないですか。

さて、まだ大量に残っているサクランボ、こちらは火を使わずに砂糖の浸透圧によってシロップにします。

４Ｌの密閉瓶に1.75kgの実（種ごと）と１kgの砂糖、２本分になりました。

翌日、だいぶ果汁が出てます。

皮の色素も液に抽出されている様子。

瓶の中、液体の上面にサランラップを敷きました。

空気（瓶内部なのですが）と接している実の色が茶褐色に変色してきていたから。

おそらく酸化でしょう。

それにしても、浸透圧だけでも皮の赤い色素が液体に抽出されている事がわかります。

実の色も白っぽくなってますね。

そうか、容積もここまで減ったのだから一本にまとめれば良いじゃない。

口いっぱいになったので酸化を気にしなくても大丈夫です。

瓶中央付近の実の色が茶褐色になっているのが判りますね。

しかし砂糖が意外と溶けないみたい。

多すぎたかもしれません。

しばらく様子を見ましょう。

太平山55と栄光富士の七星

近くのスーパーで買ってきたお酒です。

太平山にしてはお洒落なボトルだなぁと思って。

精米歩合55％ですから純米吟醸。

でも比較的お財布に優しいお値段です。

もう一本は、栄光富士の「七星」。

こちらは少し値が張る純米大吟醸です。

無濾過の生原酒なので要冷蔵。

予想では太平山55とは対照的な方向を期待してます。

とりあえず、本日は太平山55を開けてみました。

予想よりも綺麗で（55ですからね）、それでいて肴とも合いそう。

四谷の太平山の店でも出しているのでしょうか？

ひろっこと一緒に飲みたいなぁ。

いずれにしても今は自粛中ですよね。

庭

どこに出かけるでもなく過ごすゴールデンウィーク。

庭（という程ではないのですが）の植木達の世話など。

今はジャスミンが咲いていて、その濃厚な香りが一杯なのです。

右の桜、３月に花は終わりましたが、現在ではサクランボが実っています。

ヒヨドリやムクドリが狙って来るのは毎年のことなのですが、今年はハクビシンも食べにきました。

鯉幟を飾ったら、何故か食べるのを躊躇しているようです。

ピンク色の薔薇は15年程前に植えたもの。

二株植えたのですが、一本は枯れてしまいました。

この薔薇は名前は忘れてしまったのですが、香りがとても良いのに加えて棘が無い品種なのです。

ジャスミンと時期が被ってしまうので、その香りが勿体無いところではあります。

棘が無いので剪定やらの仕事の際、痛い思いをせずに済むのが有り難い。

昨年に種から育てている柚子。

新芽を食べるのはナメクジなので、たまに夜に警備しなくてはなりません。

我が家のビオトープである火鉢。

現在のところ黒メダカは一匹しかいないようです。

近所の猫がメダカ掬いをしているのは判っていました。

非常に格好悪いのですが、猫カバーを被せることになりました。

朝倉山椒は今年も実をつけています。

葉も料理に使えますから便利です。

この時期、筍とは合いますよね。

山椒はあまり日当たりを必要としないので、室内でも育てることができるはず。

おかず

外出を極力控えている私、いや今や全ての方がそうしているのでしょう。
もともと在宅勤務みたいなものでしたから通勤電車に乗ることも無かったので、外出の頻度がこれまでより大幅に減ったということも無いのです。

店も休業中、図書館も閉館、外からのインプットが不可能なとき、家で何をするかと言えば料理になってしまいます。
夕飯のおかずを増やそうと、ヒジキを。

この間水煮しておいた筍もありました。
根元の方は青椒肉絲に使ってしまった残りの先端部分です。

これは土佐煮にしますよ。

九州産の空豆も買いました。
これはガスコンロの魚焼きグリルで焼くだけにしましょう（楽ですし）。

もうひとつの私の仕事、マイオ君とモミ子のご飯作り。
週に一度くらい、主に鶏のキモ（ハツとレバー）と胸肉を煮込み煮汁と一緒に小分けにして冷凍してあります。
そして毎日の出る野菜の不使用部分（キャベツの硬い部分、ニンジンや大根の皮等）を煮込んで、上記の冷凍鶏のキモと一緒にしてからまた煮込む。

炊飯器に残ったご飯を入れたりもしますし、今回などはヒジキに入れた大豆の余りも入れちゃいます。
出汁を採った残りの昆布や鰹節も入れたりしますし。

そしてこの肉野菜スープには塩分も少々入れます。
犬にとっても塩分は必要不可欠ですからね。
これだけではカロリーが不足なので、このスープに（冷ましてから）ドライフードを浸してあげます。
市販のドライフードにも塩分が含まれていますので、スープに投入する塩分は控えめに。
二人とも良く食べてくれます。

面白かったのは、ピーマンが入っていたとき。
マイオ君は躊躇無くガツガツ食べるのですが、モミ子はピーマンだけを咥えて器の脇に出してるのです。
僅かにカプサイシンを感じるのでしょうか。

野生の鹿はトリカブトやバイケイソウ等の毒が入っている草を食べません。
モミ子はピーマンに「何か」を野生の本能で感じたのでしょう。
一方のマイオ君、全く疑いもせず食べてしまったのですが。

今年の年券

天気は良い、自粛ですることも無い。
先日は久しぶりに毛鉤を巻きましたが、そもそも入漁券も買ってなかったじゃない。
車で青梅の甲州屋さんに出かけました。

実は昨年、2006年式のスバルアウトバック2.5iから2009年式のアウトバック2.5XTに乗換えました（それでも10年以上前の車ですけれど）。
同じEJ25エンジンではありますが、XTは過給器（ターボ）付きでハイオク仕様。
2.5iの177ps/6000rpmでも十分ではあったのですが、265ps/5600rpmというスペックは自分がこれまで乗ってきた車の中でもダントツのハイパワーです。
因みにBPレガシーシリーズでは不等長エキマニでなくなったため、いわゆるボクサーサウンドというのが無くなった時代なのですが、このXTはだけは不等長らしくドコドコというサウンドが残っているのです。

しかし正直言うと、ドコドコサウンドはどうでも良かったのです。
BPの2.5ターボか3.0Rの６気筒に乗っておきたいという気持ちはあった。
そして、どちらかというと3.0Rの水平対向６気筒に乗りたい気持ちの方が大きかったと思います。
でも後期型の3.0Rはなかなか出てこないのです。
そんなこんなもあり、そこそこ良さそうな2.5XT（BPレガシィの最終モデルですし）に、とりあえず納まりました。

スバルの初代（Ver.1）のアイサイトが付いています。
車線を無視したラインを取ると「ピーピー」言いますし、信号待ちでぼけっとしてると「ポピッ」とか怒られちゃうんですね。

今はヨコハマのアイスガード６を履かせているのですが、この冬は一度もその性能のお世話になる事がありませんでした。
近々夏タイヤである同じくヨコハマのデシベルに履き替えることになりますけど、アイスガード６の静かさも、なかなか良いと思いました。
静かなタイヤが好きなのです。

さあ、今年も（今年こそ）釣りに行こう！

もみじの毛鉤

せっかくのゴールデンウィークなのですが、要請に従って自粛しています。
暇です。

我が家にはラブラドールレトリーバーのマイオール（マッ君）と柴犬のモミジ（モンちゃん）がいます。
プードル等と一緒に暮らしている方は別ですが、殆どの犬種、今の時期は抜け毛が凄いですよね。
我が家でも各々からクッション一つづつできる位の毛が。

この季節の場合、ブラッシングで掻き出す毛の殆どがアンダーコートです。
太く張りのあるオーバーコートとは別にダウンジャケットのように体温を保つための柔らかい毛。
これはモンちゃんのアンダーコート。
狐色のオーバーコートとは異なり、生成なのです。
スタンダードのドライフライであるライトケイヒル（Light Cahill）に丁度良い色合いです。

暇なので、山ほどある毛で毛鉤でも作ろうかと。
マッ君の毛でも毛鉤を作ったことはありますが、毛鉤材料としては柴犬の方が優れています。
これはアンダーコートの柔らかさの違い。

加える材料ですが、散歩の折に拾ってきた鳥の羽です。
奥は雀、手前はムクドリのクイルです。

両方試してみたのですが、雀の方が良い感じに仕上がりました。
もちろんフックサイズにも拠るのですが、今回は#12程度のオーナーのテンカラ用の針（桑原テンカラだったと思う）です。

フックにモンちゃんのアンダーコートをダビングした後に雀のクイルの前方側のみを全体にハックリング。
素なんですけど、良いのではないでしょうか。
というより手の込んだ毛鉤を作るのは、老眼の問題、集中力の低下などの関係で多分無理。

実は雀やムクドリ以外の羽も拾ってきています。
緑色のはインコ（野生化しているようで頻繁に見掛けます）。
右はシラサギの小型の種類であるコサギ、手前はおそらくセキレイだと思います。

これなんか珍しいでしょう。
明らかに猛禽類の羽（おそらく胸の羽）なのですが、フクロウでもなさそうなので、私はオオタカだと思っています。

こうやって拾った羽に加えて、これまで買い貯めた羽やら毛やら。
死ぬまでに使いきることは出来ないと判っています。

ボディーハックルは面倒ですし、雀の羽も巻き難い。
最もシンプルなタイプを巻きます。
ボディーはモンちゃんのアンダーコート、ハックルはライトジンジャーのコックハックルです。

この程度の毛鉤は集中力も不用なので量産できます。

ライトジンジャーのハックルはかなり昔に購入したものらしい。
「BIG ORK」とプライスシールに書いてありました。
おそらく現ヨドバシカメラ吉祥寺店（当時近鉄百貨店）の裏にあったビッグオークで購入したのでしょう。
20年くらい昔かもしれません。
これに限らず、20～30年保管してある羽や毛。

モンちゃんのアンダーコートの面白いところ、尻尾のアンダーコートは何故かグレー（茶色がかった）なのです。
これも使える。

先程と同じ形状でラスティーグレイ系の色で作りました。

先程のライトジンジャー系と比べてみます。

殆ど変わらないじゃないかと思うでしょう。
けれどもこの違いが結果に現れることもあるのです。

モンちゃんは自分の毛が使われていることなど知らず。

マスクが戻ってきた

我が家にはまだマスクが届いていません。
しかし３月から今まで、一枚の不織布マスクを洗って使い回しています。
今では少し毛羽立ちも発生してしまっていますが、多少鼻がくすぐったくなる以外は、とりあえず問題なしです。
支給される予定の綿ガーゼマスクより乾き易いはずなので、洗うにはかえって良いかもしれません。

先週の後半は新潟に出張していました。
木曜日の昼、東京駅の上越新幹線ホーム。

本当に人が居ない、こんな東京駅の状態を見るのは初めて。
そして私が乗った車両にも乗客はたった３名。

翌日の金曜日の朝、新潟駅近くのコンビニでマスクが販売されているのを発見しました。
私は使い回し派ですので購入しませんでしたが、多くの皆さんが買って行きます。
困っていたんですね。
前日にこんなニュース記事も読んでいたので、そろそろ出回るのだろうと予想はしていたのですが、新潟でも売っていた事には少々驚きました。
しかし早々に出回りだしたのが新大久保や西川口って・・・。
遡って22日のニュース記事、こんな状態で空輸もしてたのですね。
政府支給マスクが届き始めたら高値で転売することができなくなりますから、早くストップしていた在庫を吐き出さないとやばい、ということですね。
これ10年程前のレアアースのときと似ています。
そう、やられたらやり返す（布マスクで）。

政府が配布するマスク、もちろん使用することもできるでしょう。
しかし真の目的は、買い占めおよび高値転売を阻止することであるのは予想しました。
けれども私も予想できなかったのは、それだけに留まらず、黒幕（想像はしていましたが）が誰なのかという事を無言で日本国民に気付かせてしまったこと。
ここまで計算されていた策だったとは正直恐れ入りました。

追記です。
アベノマスク、先程ポストに入ってました！

明日からはこれを使うことにしようっと。