秋田の栗林（りつりん）

また秋田の酒に帰ってきました。
栗林（くりばやし）酒造の栗林（りつりん）です。

美郷錦という酒米、そして蔵付酵母（亀山酵母）というのに惹かれました。

これは結構良いです。
「飲みやすい」お酒と「来る」お酒の瀬戸際ぎりぎりかもしれません。
常温でも様々な複雑な旨みが感じられますし、酸度の具合でしょうか、綺麗にキレる感じです。

燗にするならば、ぬる燗が好みです。

複雑な旨みと酸度がバランスを保てる温度が良さそう。
温度を上げると旨みの方が圧倒的に勝ってしまうので、私の好みから外れます。

良いお酒を見つけました。